“Het is mijn oma die mij goesting gaf om te starten met koken. Van jongs af hielp ik haar in de keuken. Later ben ik naar hotelschool Spermalie gegaan en nadien greep ik de kans om – als stagiair of als medewerker – aan de slag te gaan in tophuizen. Zo leerde ik de knepen van het vak in de keukens van Sel Gris, Bartholomeus, Arabelle Meirlaen… Voor mijn producten leg ik bewust de lat hoog. Ik kijk op naar chefs zoals Peter Goossens, Eddie Vanmaele, Bart Desmidt en Frederik Deceuninck. Wat zij verwezenlijken, kun je alleen bereiken met hard werk, vindingrijkheid en producten van topkwaliteit.”
#rock&roll #karakter #smaak #productliefhebber #creatief